Sistem Profiling Termal Datapaq® Food Tracker
Datapaq Food Tracker terdiri dari tiga komponen utama:
Sistem ini dirancang untuk menjamin kualitas dan keamanan produk makanan Anda, mulai dari daging matang, unggas, produk bakery, hingga makanan siap saji.
Pemantauan Suhu Lengkap Sepanjang Proses Memasak dan Pendinginan
Datapaq Food Tracker mampu bertahan di lingkungan proses makanan yang paling keras. Sistem ini dapat melewati oven atau freezer bersama produk makanan, sehingga menghasilkan rekaman suhu produk secara lengkap. Anda dapat memantau suhu selama siklus masak atau pendinginan, baik pada oven statis maupun conveyor, termasuk di steam cooker, deep fryer, dan blast freezer.
MultiPaq21 Data Logger – Akurasi Pengukuran Suhu dari Berbagai Titik
-
Kapasitas 8 channel (Tipe T atau K), memungkinkan pengukuran suhu produk dan lingkungan di hingga delapan titik secara bersamaan.
-
Sensor thermocouple fleksibel dapat diposisikan tepat di dalam produk, permukaan, atau udara sekitar.
-
Desain canggih tanpa pengaruh massa data logger pada karakteristik sensor, memastikan akurasi pembacaan suhu terbaik.
-
Tahan lingkungan ekstrim proses makanan dengan standar IP67, serta koneksi thermocouple tahan air dan uap untuk proteksi selama pencucian rutin.
-
Dapat menyimpan hingga delapan profil suhu sebelum harus diunduh.
Thermal Barrier – Perlindungan Maksimal dengan Teknologi ‘Black Box’ Pesawat
Pelindung termal Datapaq menggunakan teknologi isolasi yang sama seperti pada ‘black box’ pesawat, dengan casing baja tahan karat yang kokoh dan tahan lama. Thermal barrier ini mampu menghadapi lingkungan memasak industri paling berat, seperti:
-
Proses memasak dengan uap
-
Pemanggangan suhu tinggi dalam waktu lama
-
Flash frying yang melibatkan perendaman dalam minyak panas
Tidak perlu menempatkan data logger langsung ke dalam produk, karena thermal barrier dapat diposisikan terpisah, sehingga karakteristik pemanasan produk tidak terganggu oleh alat pemantau.
Food Tracker Insight Software
Use Insight software to convert raw data into meaningful information about your process, including instant reports on lethality. Features include:
- Process Analysis: Automatically calculate all process critical control points to satisfy your HACCP requirements.
- Lethality Calculations & Reporting: Employ accurate lethality calculations for the micro-organism risk in your particular process and product (Fo value), ensuring your food is of the highest quality.
- Process Optimization & Fault Finding: Quickly locate the exact position of hot or cold spots in the oven, minimizing production loss.
- Reporting: Generate certified and traceable profile reports to satisfy all your HACCP validation documentation needs.
- Monitoring: Observe the exact moment on your PC when your product reaches the required safe cooking temperature.
Thermocouples
Thermocouples (Type T or K) are supplied with water tight connectors and gold plated connections to provide IP67 rating of the logger. Reliability and accuracy are guaranteed in the most hostile of environments, including steam, water and condensation. Thermocouples can be mixed, matched and interchanged according to the type of process and product. Thermocouple cable lengths can also be customized to match the exact requirements of the process.
